Malzemeler:
- Hamur için
- 1 kibrit kutusu kadar yaş maya (30 gr)
- 1 kg. un
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı yoğurt
- tuz
- katı yağ(tereyağı, margarin)
- Börek Harcı için
- 1 kalıp beyaz peynir, ezilmiş
- 1 demet maydanoz, ince ince doğranmış
- Üzerlerine
- 1 yumurtanın sarısı
- çörek otu
Hazırlanması:
1.Mayayı ufak bir kasenin içindeki ılık suda eritin.
2. 1 kg un, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı yoğurt, erimiş maya
ve tuzu geniş bir kapta karıştırarak oldukça yumuşak bir hamur yapın.
3. Hamuru hiç bekletmeden 12 bezeye ayırın. Bezeyi açabildiğiniz kadar ince açın. (Hamur yağlı olduğu için kolay açılıyor)
3. Açtığınız hamurun üzerine tereyağı sürün. Açılan yufkayı bohça şeklinde katlayıp bir kare elde edin.
4. Peyniri ve maydanozu karıştırın. Karenin her bir köşesine birer
tatlı kaşığı peynirli harçtan koyun. Bu köşeleri ortada birleştirerek
bir kareden dörder üçgen elde edin.
5. Bu işlemi kalan 11 beze için de tekrarlayıp, hepsini tepsilere
dizin. Üçgenleri kat yerlerinden kesin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp
çörek otu serpin.
|
